For 1-2 personer:

4-8 tomater
1-2 løg helst rødløg
5-10 dråber sherryeddike
Salt og peber

Tomaterne skæres i passende skiver og løget i meget tynde skiver. Sherryeddiken dryppes over og lad det stå og trække under folie i en times tid. Ved serveringen vendes det forsigtigt og der smages til med salt og peber.

Opskriften er Ian’s – og det smager supergodt!!!smiley