Blog Image

Let og billig mad

Opskrifter til let og billig mad

Kom gerne med jeres egne opskrifter!!

Peber og majssalat

Lette opskrifter Posted on Thu, February 03, 2011 21:20:46

(Spansk: Ensalada de maíz y pimiento)
Sværhedsgrad: Super let
Tilberedningstid: ca. 10 minutter

Ingredienser:
– En dåse majs
– Peberfrugter (1:1 med mængden af majs)
– Et zittauer løg (almindeligt dansk løg)
– Olivenolie
– 1 citron
– oregano
– salt & peber

Fremgangsmåde:
a) Åben dåsen med majs, dræn majsene og put dem i en skål
b) Hak peberfrugterne fint (husk at fjerne midterdelen med kernerne) og put dem i skålen med majsene
c) Hak løget fint og put det i skålen sammen med de andre ting
d) Bland saften fra citronen, salt, peber, oregano olivenolien – cirka 1:1 – og hæld det i skålen til resten af grøntsagerne
e) Bland det hele sammen i skålen – og fordel det på den tallerken/fad som det skal anrettes det på.



Laksecarpaccio med champignoner

Lette opskrifter Posted on Thu, February 03, 2011 21:04:46

(Spansk: Carpaccio de salmón con champiñones)

Tilbedreningstid: 10 minutter + marinering

Sværhedsgrad: super let

– 500g laksefiletter (frisk, fra køledisken 🙂
– 300 g champignoner
– 2 citroner
– et bundt dild
– olivenolie
– peber & salt

Fremgangsmåde:

a) Bland olivenolie og saften fra den ene citron cirka 1:1

b) Mariner laksefiletterne i cirka 2 timer på køl i blandingen

c) Skær champignonerne i meget tynde skiver og lad dem ligge i saften fra den anden citron i cirka 15 minutter i køleskabet

d) Tag laksefiletterne og champignonerne ud fra køleskabet. Dræn marinaden fra dem.

e) Anret laksefiletterne på fire tallerkner, strø champignonerne udover dem og drys hakket dild, salt, peber og en lille smule olivenolie ovenpå.